Bimi

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Una de las principales diferencias con respecto al brócoli es que tiene un sabor más suave, dulce y agradable; además, el sistema de cultivo artesanal permite separar esta novedosa verdura en pequeños ramilletes caracterizados por un tallo más largo (12-15 cm) y delgado que el del brócoli y de aspecto similar al de los espárragos trigueros.

El bimi tiene un punto de verdura poco convencional que está ganando terreno como producto sano e idóneo para poder perder peso por sus fibras y por contener ácido linoleico. Es muy rico en glucosinolatos, componente de las plantas crucíferas estrechamente relacionado con la prevención o protección frente a algunos tipos de cáncer. Entre ellos destaca la sinigrina, que favorece la lucha contra las células tumorales en sus inicios.

(Tomado de: http://www.elmundo.es/vida-sana/estilo-y-gastro)